Ce cours d'études en gestion hôtelière en ligne gratuit se concentre sur les services de restauration. Vous découvrirez les fonctions, les opérations et l'organisation du département des aliments et des boissons dans l'industrie hôtelière. Ce cours fournit également des informations sur les principes du service, la conception et les objectifs des menus, ainsi que les considérations relatives à l'aménagement et à la conception des restaurants. Vous examinerez également l'organisation et les principales tâches du personnel du restaurant.