Tout commence en 2013, dans un food truck, lorsque Tristan et Edouard partent sillonner la France afin de proposer un tout nouveau concept de barbak en barquette !

L’idée : proposer une viande de haute qualité vendue déjà tranchée, accompagnée d’une sauce et de frites, que l’on déguste avec une pince en bambou.

11 ans plus tard, le concept s’est sédentarisé. Tristan et Edouard ont quitté leur food truck pour ouvrir 8 points de vente La Brigade (4 comptoirs et 4 restaurants) et 1 dark kitchen.

Aujourd’hui, La Brigade se développe sous 2 formats :

• Le format comptoir : des points de vente allant de 100 à 150 m², reposant essentiellement sur la vente à emporter et la livraison, et proposant aussi un minimum de 30 à 40 places assises.
• Le format restaurant : qui exploite des surfaces de 200 à 300 m² pour de la restauration à table.

Tous les formats reprennent l’ADN de la marque La Brigade :

• Des produits de haute qualité
• De la viande servie slicée, toujours en barquette.
• L’incontournable pince en bambou en guise de couverts.

A La Brigade, vous avez la garantie de proposer les meilleurs produits à vos clients :

• La viande est rigoureusement sélectionnée pour offrir un haut niveau de qualité
• Les frites sont faites maison à partir de pommes de terre locales
• Les sauces sont des recettes uniques et originales réalisées de manière artisanale

Mais ce n’est pas tout ! A la carte également, de succulents sharings (tenders de poulet, camemberts panés…), des desserts gourmands et une large gamme de boissons dont les délicieux thés glacés maison.

Côté ambiance, une fresque fun et colorée réalisée par un street artist renommé habille les murs de l’enseigne. Chaque restaurant aura son identité propre avec sa fresque unique pour offrir à ses clients un lieu de vie chaleureux et tendance.

AVANTAGES À REJOINDRE LE RÉSEAU LA BRIGADE :

• Un concept unique de street food carnivore
• Une forte rentabilité grâce à la maîtrise des achats et des process
• Deux formats clé en main : le comptoir ou le restaurant
• Une offre multicanale : sur place, à emporter ou en livraison !
• Une aide active à la recherche d’emplacement et de financement
• 5 semaines de formation
• Des recettes faciles à appréhender, ne nécessitant pas de chef de cuisine
• Une communauté engagée sur les réseaux sociaux (+100 K followers)

AVANTAGES FINANCIERS À REJOINDRE LE RÉSEAU LA BRIGADE :

• Avec des chiffres d’affaires allant de 1,2M€ à 2,5M€ selon les formats et une marge brute de 70% (incluant les emballages), l’enseigne La Brigade permet d’accéder rapidement à un fort niveau de rentabilité.
• La maîtrise des achats
• L’optimisation de process permettant de maîtriser la masse salariale
• Une adaptation du concept selon la taille du local

source : https://www.toute-la-franchise.com/franchise/la-brigade