Contact : 212522209290 Annonceur : DAMA Ville : Casablanca Description : Nous recrutons pour le compte de notre client qui opère dans le secteur de restauration des demi Chef De Partie De Cuisine sur la ville de Casablanca ( Laéroport ). Responsabilités et tâches principales : ??Production culinaire Participer à la mise en place avant les services : préparation des légumes, sauces, garnitures, fonds, etc. Réaliser les cuissons simples et le dressage des plats Veiller au respect des recettes, fiches techniques et normes de présentation Participer activement à l’envoi durant le service Gérer un poste en autonomie en l’absence du Chef de Partie ??Hygiène et sécurité Appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité (normes HACCP) Nettoyer et désinfecter les plans de travail, ustensiles et équipements Respecter les procédures de traçabilité, de conservation et de stockage des denrées ?? Organisation et coordination Maintenir l’organisation, le rangement et la propreté du poste de travail Participer à la réception et au contrôle des livraisons Aider à la gestion des stocks : contrôle des DLC, rotation des produits, signalement des besoins Collaborer avec les autres membres de la brigade pour garantir un bon déroulement du service ?? Encadrement Encadrer occasionnellement les commis et apprentis Transmettre les consignes données par le Chef de Partie Favoriser un bon esprit d’équipe au sein de la cuisine ? Profil recherché : ?? Formation : Bac+2 Restauration ou diplôme équivalent Certification HACCP appréciée ?? Expérience : 1 à 2 ans d’expérience en cuisine, idéalement en tant que demi-chef de partie ?? Compétences techniques : Maîtrise des bases de la cuisine (taillage, cuisson, assaisonnement, etc.) Connaissance des produits, des normes d’hygiène et de sécurité Capacité à s’adapter aux différents postes de la cuisine
