Contact : 212539340734
Annonceur : STG Telematics
Ville : TANGER
Description : Rays san francisco, restaurant haut de gamme situé à tanger, recrute un chef exécutif de cuisine expérimenté, spécialisé en cuisine italienne, avec une solide maîtrise des cuisines méditerranéenne et internationale. ce poste s’adresse à un professionnel exigeant, passionné par les saveurs authentiques, la précision des cuissons, et la présentation raffinée des plats.eee missions principales : • diriger l’ensemble des opérations de la cuisine : organisation des postes, planification de la production, gestion de la brigade • réaliser et faire exécuter une carte centrée sur la cuisine italienne traditionnelle et moderne : pâtes fraîches, risottos, viandes, poissons, sauces maison • concevoir et renouveler une offre cohérente et élégante inspirée de la cuisine méditerranéenne et internationale • contrôler la qualité constante des plats servis : goût, température, assaisonnement, présentation • encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine avec rigueur et leadership • gérer les achats, les stocks, les marges et les fiches techniques • garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (haccp)e • collaborer étroitement avec la direction sur les performances, les nouveautés, les événements et le positionnement culinaire de l’établissement ee profil recherché : • expérience minimum de 5 ans en tant que chef exécutif ou sous-chef dans un restaurant reconnu • maîtrise parfaite des techniques de cuisine italienne et bonne connaissance des traditions culinaires méditerranéennese • sens du détail, de l’équilibre des saveurs et de la présentation haut de gamme des plats • forte capacité d’organisation, d’encadrement et de transmission • esprit d’équipe, fiabilité, discipline et sens du service • poste à temps plein, en horaires fixes ce que nous offrons : • un environnement professionnel, stable et exigeant • une cuisine moderne et bien équipée • une rémunération attractive selon profil et expérience