Contact : 212539340734
Annonceur : STG Telematics
Ville : TANGER
Description : Rays San Francisco, restaurant haut de gamme situé à Tanger, recrute un Chef Exécutif de Cuisine expérimenté, spécialisé en cuisine italienne, avec une solide maîtrise des cuisines méditerranéenne et internationale. Ce poste s’adresse à un professionnel exigeant, passionné par les saveurs authentiques, la précision des cuissons, et la présentation raffinée des plats. Missions principales : • Diriger l’ensemble des opérations de la cuisine : organisation des postes, planification de la production, gestion de la brigade • Réaliser et faire exécuter une carte centrée sur la cuisine italienne traditionnelle et moderne : pâtes fraîches, risottos, viandes, poissons, sauces maison • Concevoir et renouveler une offre cohérente et élégante inspirée de la cuisine méditerranéenne et internationale • Contrôler la qualité constante des plats servis : goût, température, assaisonnement, présentation • Encadrer, former et motiver l’équipe de cuisine avec rigueur et leadership • Gérer les achats, les stocks, les marges et les fiches techniques • Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)e • Collaborer étroitement avec la direction sur les performances, les nouveautés, les événements et le positionnement culinaire de l’établissement Profil recherché : • Expérience minimum de 5 ans en tant que Chef Exécutif ou Sous-Chef dans un restaurant reconnu • Maîtrise parfaite des techniques de cuisine italienne et bonne connaissance des traditions culinaires méditerranéennes • Sens du détail, de l’équilibre des saveurs et de la présentation haut de gamme des plats • Forte capacité d’organisation, d’encadrement et de transmission • Esprit d’équipe, fiabilité, discipline et sens du service • Poste à temps plein, en horaires fixes Ce que nous offrons : • Un environnement professionnel, stable et exigeant • Une cuisine moderne et bien équipée • Une rémunération attractive selon profil et expérience